L’élyme des sables, parfois aussi appelée seigle de mer ou grand oyat, partage avec l’oyat le même habitat. Elle est beaucoup plus rare que ce dernier. Vous la trouverez en quelques stations, du côté de l’abri côtier et du « fer à cheval ».
Une de ses caractéristiques essentielles réside dans ses feuilles larges de plus d’un centimètre, de couleur glauque, raides, enroulées vers l’extrémité.
Comme l’oyat, ses racines se développent en un long rhizome rampant et vigoureux. Ces propriétés en font une plante intéressante pour la fixation de la dune blanche.
Cette plante est une espèce protégée sur l’ensemble du territoire français.
On trouve désormais dans certains parterres urbains des cultivars horticoles d’élyme des sables. Des horticulteurs commercialisent des plants sous l’appellation blé d’Azur à des fins d’agrément. Le feuillage tire davantage sur le bleu que l’élyme des sables de nos dunes. Une recherche rapide sur Internet vous donnera facilement plusieurs références.
